|
|
Roergebakken Thaise Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 kleine witte aubergines of 1 grote paarse aubergine,in stukken = zout = 3 lp olie = 200 gr kousenband of peultjes,in schuine repen = 200 gr Chinese broccoli,in repen = 1 rode paprika,in stukken = 2 sjalotjes,in dunne ringen = 2 teentjes knoflook,fijngesneden = 1 lp geraspte gemberwortel = 2 rode chilipepers,in ringen = 1 blikje bamboescheuten,uitgelekt,in reepjes = 1-2 lp vissaus = 1-2 lp lichte sojasaus = 6 lente-uitjes,in schuine ringen = (Thaise)basilicum ====
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aubergines ca 3 min in ruim kokend water met zout.
Laat de aubergines uitlekken en snijd ze in vieren.
Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de aubergines,kousenband,broccoli en paprika ca 5 min.
Bak de slalot,knoflook,gember en chilipepers 3-4 min mee.
Voeg daarna de bamboescheuten toe en bak ze 4 min mee.
Breng het gerecht op smaak met vissaus en sojasaus.
Schep voor het serveren de lenteuitjes erdoor en garneer het gerecht met basilicum
|
|
|